便攜式小口徑色差儀檢測絲瓜果皮的顏色

絲瓜果皮顏色是絲瓜主要的商品性狀之一，是人們選擇攝入更多營養(yǎng)價值的參考標(biāo)準(zhǔn)，也是絲瓜遺傳育種的標(biāo)準(zhǔn)，對絲瓜種質(zhì)資源創(chuàng)新和開發(fā)利用及多樣性育種具有重要的指導(dǎo)意義。為了準(zhǔn)確的檢測絲瓜果皮的顏色，就可以使用色差儀。本文介紹了便攜式色差儀在絲瓜果皮顏色檢測中的應(yīng)用。

絲瓜果皮顏色檢測的必要性：

絲瓜為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援植物，果肉細(xì)膩鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，是一種藥膳兼?zhèn)涞墓项愂卟?。國?nèi)絲瓜有普通絲瓜和有棱絲瓜兩個栽培種，其中有棱絲瓜主要在華南地區(qū)栽培，普通絲瓜在國內(nèi)大部分省市均有栽培。普通絲瓜以幼嫩果實為主要的食用器官，果實性狀是絲瓜育種中最主要的研究方面。

果皮顏色是茄果類蔬菜主要的商品性狀之一，也是人們選擇攝入更多營養(yǎng)價值的參考標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)前育種目標(biāo)轉(zhuǎn)向?qū)Ｓ没投嘣倪^程中，果皮色的研究引起越來越多學(xué)者的關(guān)注。普通絲瓜幼嫩果實的果皮顏色多為綠色，白色果皮類型絲瓜較為少見。隨著人們消費習(xí)慣的變化，對白皮類型絲瓜的需求量增大，同時有研究報道白皮絲瓜果肉的褐變程度低于綠皮絲瓜，由此加大絲瓜多元化育種，豐富市場上絲瓜品種類型，滿足消費者高品質(zhì)的生活需要成為絲瓜育種當(dāng)下需解決的問題，而果皮顏色的遺傳規(guī)律研究對絲瓜種質(zhì)資源創(chuàng)新和開發(fā)利用及多樣性育種具有重要的指導(dǎo)意義。因此，為了準(zhǔn)確的評定絲瓜果皮的顏色，為了絲瓜育種提供皮色基礎(chǔ)，就需要對絲瓜果皮的顏色進行檢測。

便攜式小口徑色差儀檢測絲瓜果皮的顏色：

對于絲瓜果皮顏色的檢測，目前尚停留在感官評定的階段，在絲瓜果皮顏色檢測的實際操作中，因各人的辨色能力、經(jīng)驗不同，加上各種主觀、客觀因素的影響，誤分和爭議是不可避免的。因此，為了克服人眼分級的客觀性，保證絲瓜果皮顏色檢測的準(zhǔn)確性，就可以借助于專業(yè)的顏色測量儀器，常用的就有色差儀。

色差儀作為光電測色儀器，常用的色度空間是CIELAB色空間，它是利用L*，a*，b*三個不同的坐標(biāo)軸，指示顏色在幾何坐標(biāo)圖中的位置及代號。它是基于一種顏色不能同時既是綠又是紅、既是藍又是黃這種理論而建立起來的，任何顏色的色彩變化可以用a*，b*數(shù)值來表示，任何顏色的層次變化可以用L*數(shù)值來表示，用L*，a*，b*三個數(shù)值就可以描述自然界中的任何色彩。色差儀在測量煙葉顏色時，采用的是CIELAB顏色空間，運用L*、a*、b*指標(biāo)，以h*來作為驗證指標(biāo)，可以定量表征不同的顏色主組之間的差異，飽和度c*和色值指標(biāo)的變異系數(shù)可以來區(qū)分不同等級之間的色度差異。

在使用色差儀檢測絲瓜果皮顏色時，需要先對儀器進行黑白版校正，然后在絲瓜果皮上取多點進行測定；測量時，將絲瓜平放在實驗臺上，取點時選取平整的表面，每個樣品進行測定。測定的色度學(xué)指標(biāo)主要包括L*值（明度值）、a*值（紅綠色度值，正值代表紅色度，負(fù)值代表綠色度）、b*值（黃藍色度值，正值代表黃色度，負(fù)值代表藍色度）、c*値（飽和度）、h*值（色調(diào)角）和△E值（總色差值）。通過色差儀測定的這些顏色參數(shù)，就可以對絲瓜果皮的顏色進行評定。

通過色差儀定量表征絲瓜果皮的顏色，克服了環(huán)境、主觀因素的影響，更具客觀性，在彌補人工感官方法缺陷的同時，使絲瓜果皮更加準(zhǔn)確及便捷。