手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測(cè)

節(jié)瓜又稱(chēng)冬瓜，是一種影響極其豐富的季節(jié)性蔬菜，冬瓜皮色成為育種家們的一個(gè)重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，皮色的表型精準(zhǔn)鑒定是皮色遺傳研究的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。因此，就需要對(duì)冬瓜果皮顏色進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)定。本文介紹了手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測(cè)。

節(jié)瓜果皮顏色檢測(cè)重要性：

節(jié)瓜又稱(chēng)冬瓜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，有消暑散熱等功效，且易栽培，耐儲(chǔ)運(yùn)，是我國(guó)南菜北運(yùn)、秋后過(guò)渡淡季的蔬菜。我國(guó)現(xiàn)在栽培的節(jié)瓜，從果色來(lái)分，主要有深綠、青綠和中間類(lèi)型。由于各地消費(fèi)習(xí)慣不同，對(duì)節(jié)瓜果皮顏色的要求也各有差異，如在廣西，以青綠皮節(jié)瓜為主，廣東、港、澳等地區(qū)則以深綠皮為主，北方地區(qū)則兩者兼而有之。可見(jiàn)，節(jié)瓜果皮顏色是節(jié)瓜外觀品質(zhì)的重要性狀之一。

果皮顏色是影響瓜類(lèi)蔬菜商品和感官價(jià)值的重要性狀之一，直接影響消費(fèi)選擇，是絲瓜品種選育的重要指標(biāo)。在遺傳育種研究上，對(duì)絲瓜果實(shí)形狀及其他相關(guān)性狀的研究較多，目前絲瓜果皮顏色也已逐漸成為遺傳研究熱點(diǎn)，但大多數(shù)是將果皮顏色作為質(zhì)量性狀進(jìn)行研究，不能夠準(zhǔn)確描述其遺傳規(guī)律。盡管絲瓜的皮色變異豐富，但白、綠、青是主流皮色，都是由胡蘿卜素、葉綠素、黃酮素等色素的成分及含量的變化決定的；另外，絲瓜的瓜皮顏色與其果肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值間存在著相關(guān)性。由于，冬瓜皮色成為育種家們的一個(gè)重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，皮色的表型精準(zhǔn)鑒定是皮色遺傳研究的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。因此，就需要對(duì)冬瓜果皮的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定。

手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測(cè)：

對(duì)于節(jié)瓜果皮顏色的檢測(cè)，最為傳統(tǒng)的方法就是感官檢測(cè)。感官檢驗(yàn)作為一種合理的外觀的檢驗(yàn)方式之一，應(yīng)用比較的廣泛。但是，感官檢驗(yàn)在某些方面依然有著無(wú)法彌補(bǔ)的缺陷：其一，感官檢驗(yàn)是一種主觀性較大的檢驗(yàn)方式，從產(chǎn)線檢驗(yàn)人員角度來(lái)說(shuō)，不同的檢驗(yàn)人員對(duì)同一類(lèi)產(chǎn)品特性會(huì)有不同的評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的差異會(huì)造成產(chǎn)品特性不同的檢驗(yàn)結(jié)果；第二，感官檢驗(yàn)是一種非量化手段，依靠的檢驗(yàn)工具為人體器官，相對(duì)其他器具不嚴(yán)謹(jǐn)且無(wú)法計(jì)量，因此檢驗(yàn)的條件要相對(duì)苛刻，不同的環(huán)境會(huì)造成結(jié)果的較大差異；其三，感官檢驗(yàn)不具備有效的可追溯性。基于以上情況，感官檢驗(yàn)已經(jīng)開(kāi)始不適用于節(jié)瓜果皮顏色額的檢驗(yàn)，為了更加客觀、準(zhǔn)確且量化描述節(jié)瓜果皮的的顏色，就可以使用色差儀。

色差儀作為顏色測(cè)量的精密儀，通過(guò)測(cè)量物體的光譜反射率因數(shù)或光譜透射比，計(jì)算求得樣品顏色的三刺激值。它使用方便，精度高，獲得表征顏色的各種參數(shù)方便，如今已經(jīng)成為顏色測(cè)量行業(yè)應(yīng)用最為廣泛的儀器。其采用目前業(yè)界最常用的是CIE Lab色空間。CIELab色空間以L*值表示顏色的明度、a*值表示顏色的紅-綠值、b*值表示顏色的黃-藍(lán)值。+a*為紅色方向，-a*為綠色方向；+b*為黃色方向，-b*為藍(lán)色方向。中央為消色區(qū)。當(dāng)a*和b*增大時(shí)，色點(diǎn)遠(yuǎn)離中心，色飽和度增大。如果單純以一組L*、a*、b*值來(lái)判斷某個(gè)顏色并沒(méi)有太大的實(shí)際意義，但是當(dāng)對(duì)兩個(gè)顏色進(jìn)行比較時(shí)，可以通過(guò)這兩個(gè)顏色的L*、a*、b*差值來(lái)判斷它們之間的差別。

色差儀作為一種“標(biāo)準(zhǔn)眼”，它根據(jù)國(guó)際照明委員會(huì)（CIE）推薦的測(cè)色原理，采用標(biāo)準(zhǔn)的照明條件和觀察條件，排除了人為因素和外界因素的干擾，能做到“鐵眼無(wú)私”，從而客觀、準(zhǔn)確地測(cè)量顏色的色度，以及相近顏色之間微小的差別。將色差儀引入到果皮顏色評(píng)定中，可以對(duì)節(jié)瓜果皮的顏色給予客觀的量化評(píng)價(jià)，通過(guò)綜合L*a*b*可以全面反映出節(jié)瓜果皮的顏色情況，進(jìn)而對(duì)其顏色進(jìn)行評(píng)定。